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静海食堂外包说卫生方面需要注意的问题

来源:www.ufix-it.com作者:静海食堂外包 日期:2019/07/29 09:13 浏览:

1.学校要成立食物卫生领导小组,食物卫生有专人处理和担任。

2.静海食堂外包公司说卫生许可证应悬挂于耀眼处,从业人员应体检、训练合格后,持有用的健康证方可上岗。

3。从业人员每年体检一次,凡患有传染病都不得参与接触食物作业。

4.作业人员上班时应穿戴整齐的作业衣帽,并坚持个人卫生。
5.做好食堂表里环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗。

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6.食用东西每天用后应洗净,坚持洁净,食(用)具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”

7。不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、逾越保质期的食物。

8.生、熟食物、制品、半制品的加工和寄存要有明显符号,分类寄存,不得混放。

9.搞好操作间卫生,冷菜配餐所用东西必须专用,并有明显标志。

10.静海食堂外包公司以为坚持库房整齐,食物应做到有分类、有标志,离地离墙保管是非常重要的。

11.食堂要有防蝇、防鼠等办法,谨防生物污染。

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12.及时处理好废物,废物桶应有盖和符号,搞好“三防”作业。

13。要求食堂处理人员每日自查一次,处理小组每周查看一次,处理领导小组每月查看一次,发现问题及时上报和处理。

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