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伙食自办与食堂承包的区别

来源:www.ufix-it.com作者:静海食堂外包 日期:2019/08/21 09:47 浏览:

1.收购卫生

伙食自办:数量少,须各零售商家收购,本钱偏高;天津食堂承包公司说验货品办理质量、数量与食品卫生不可靠,受个人作业心情影响;收购与供应商简单挂钩,易发作损公肥私。

食堂承揽:自产地大量收购,削减中间商,降低本钱;专业收购,严格验收,推进5S办理,让食材质量卫生保证;统一收购电脑化办理,削减人为反常操作,卫生状况是办理人员业务查核的指标。

2.菜色问题

伙食自办:菜单调配凭厨师心情开立,重复性高,配菜质量不安稳,单调;一般厨师未受营养培训,影响配菜质量。

食堂承揽:菜单设计标准化,红钻也营养师精心调配,是菜色丰厚,营养均衡,客户可享受物美价廉的美食;累积多年研发经验让供餐品种多样化,合餐、素食、面食、宴席餐及多种特别餐。
 

天津食堂承包

3.人事问题

伙食自办:公司职工来自全国各地,饮食习惯不宜,流动频繁,不安稳,缺少交流环境。

食堂承揽:天津食堂承包公司认为专业承揽公司厨务人员薪资安稳,专于供膳作业;能发明高雅的卫生环境,有利于职工交流。

4.糟蹋问题

伙食自办:厂商因自办无法投入专业办理,简单造成包括食材、饭菜、燃料、人员等糟蹋。

食堂承揽:从收购,菜单设计、厨务办理、品保体系、人员练习等均专业化严格办理,可防止层层糟蹋,维持供膳质量安稳。

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5.资金问题

伙食自办:内部即时承担,现金占用量大。

食堂承揽:先期垫支,定时结算,支付方法灵活。

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